At gå hånd i hånd med det tidligere rejsefotografi Emne: Mad, er det, der foregår bag kulisserne. Nogle vil overveje mad og madlavning en og samme og fotografere dem som sådan. Men jeg har ofte fundet ceremonien, dygtigheden, kunsten og hjertet, der går med til at skabe måltidet, fortjener sin egen kategori.
Mens madfotografering på vejen kan være temmelig let (den placeres lige foran dig, eller du griber den fra en vogn, når alt kommer til alt) vil skyde madlavning tage lidt mere fasthed. Du bliver nødt til at komme bag kulisserne og ofte gennem køkkendøre for at komme ned på, hvor din mad kommer fra. For det meste er tidligere teknikker til at smile og spørge høfligt et godt sted at starte. Hvis det er en madvogn ude på gaden eller et marked, hvor alt er åbent, værdsættes det altid, hvis du prøver billetprisen først. Jeg vil ikke afskrække dig fra bare at gå rundt og skyde, men jeg har fundet ud af, at jeg får et bedre svar, når jeg har stoppet og foretaget et køb, delt et smil og vist ægte interesse for, hvad der bliver tilberedt.
Restauranter kan være en anden møtrik at knække. I mere udviklede lande, med deres strenge regler og sundhedsmæssige bekymringer, kan det tage noget arbejde at komme ind i køkkenet. Et godt første skridt er, efter at have nydt et vidunderligt måltid, bede om at møde kokken. Hvo intet vover, intet vinder. Hvis kokken har travlt, har de travlt. Men nogle gange kommer de ud for at tale butik. Alle har et ego, og mange af os nyder at høre komplimenter om vores arbejde, især hvis vi hælder os i det. Hvis du er en god samtalepartner, kan du få lov til at snige dig ind i køkkenet. I lande i den tredje verden vil der være mindre barriere mellem køkkenet og spisepladsen, og det kræver muligvis blot at spørge din tjener om et foto er ok.
En anden god måde at få en fornemmelse af madlavning på er at gå på couchsurfing. Couchsurfing er det at bo i en persons hjem, enten i en sofa eller en ekstra seng, mens du er på rejsen. Jeg havde stor held med webstedet couchsurfing.org (der er også andre derude) på en nylig rejse til Marokko. Selvom jeg ikke har mange fotografier inde i hjemmet, var jeg velkommen i køkkenet for at se moderens hus forberede en enorm lækker couscous skål. Dette var ikke en metode til kogebog, det var simpelthen sådan, hun lavede det til sin familie uge efter uge, og det var en fornøjelse at være involveret. Kogt på en to-brænder campingkomfur med flere vaske- og dampninger og andre teknikker, jeg ikke bruger, det var en fornøjelse at se, og jeg har et par hurtige snapshots af moderen i aktion.
Chancerne er, at hvis du ikke er ude i den varme sol på et udendørs marked, bliver tingene svage. Modstå trangen til at bruge din flash. I sidste ende skal du muligvis, men madlavning er en aktiv, livlig begivenhed, så lad lidt sløre ind i dine billeder (slør af bevægelse, dvs. ikke sløring af alt). Øv derhjemme med højere ISO for at se, hvad der er acceptabelt for dig. Jeg har til tider haft held og lykke med ISO'er så høje som 6400 og brugt kornet i billedet til en effekt. Vær forsigtig med at komme i vejen for tilberedningen af mad, hvis du er i små rum. Før du træder ind, skal du observere strømmen og forstå, hvad der virkelig foregår i madlavningsrummet. Hold øje med alle de varme ting, naturligvis, og sænk din lukker til ca. 1/15 sekund for at eksperimentere med at fange flammer, der ser bedre ud fra en brænder eller direkte ild. Fokuser på ansigter og handlingen. Når folk virkelig er fokuseret på madlavning, reflekterer deres ansigter koncentrationen og tilføjer følelser til skuddet. Dæk mekanikken, men glem ikke at bringe nogle følelser (smil, rynker, forbandelser, sved osv …) ind i rammen.
Jeg vil gerne se, hvad du har formået at skyde på dine rejser. Del et foto eller fem af madlavning i kommentarfeltet nedenfor.
-
Tidligere artikler i serien Rejsefotografi inkluderer vand, gamle mennesker, unge, religion, sport, socialisering, ikoner, rig, dårlig, transport, økonomi og mad. Disse indlæg har ikke til hensigt at fortælle dig alt, hvad du skal gøre, trin for trin, for at tage perfekte, cookie-cutter-billeder, mens du rejser. I stedet har de til hensigt at påpege nogle vigtige elementer, der skal fanges, når de er på farten, og fremhæve tankevækkende spørgsmål, du måske vil stille dig selv. Mit håb er, at de hjælper dig med at finde dine egne midler til bedre at udtrykke, hvad dine rejser har betydet for dig og præsentere det i det bedst mulige lys. Sørg for at abonnere på dette websted for at modtage de ni andre emner, når de er sendt!