Redaktørens note: Denne artikel blev opdateret i oktober 2022-2023.
Jeg skrev oprindeligt denne artikel i 2009, da jeg begyndte at tage billeder til min kones bagblog og forskellige lokale magasiner. Siden da har jeg haft en masse øvelse, og jeg har finpudset mine madfotograferingsteknikker.
Jeg er begejstret for at opdatere alle med det, jeg har lært, og jeg håber, at du finder oplysningerne her nyttige, når du tager billeder af din mad.
Mad styling
Når du tager billeder af mad, er det afgørende, at dit motiv ser så godt ud som det forhåbentlig smager. Hvis du ikke har budget til at ansætte en madstylist, er det vigtigt at kende nogle grundlæggende stylingsteknikker, der kan få mad til at se bedst ud.
Lav mere mad, end du tror, du har brug for, og fotografer altid de eksempler, der ser bedst ud. Du kan ikke få en brændt vaffel eller en blød asparges til at se appetitlig ud.
Rekvisitter kan hjælpe dig med at indstille stemningen til dine madbilleder. Jeg har en kælder fuld af tallerkener, fade, opladere, kopper, glasvarer, redskaber, servietter, duge, overflader og skærebrætter til min rådighed. Med dem kan jeg samle det, jeg har brug for for at dække et bord (eller en del af et bord) til en picnicindstilling, en gourmetrestaurant eller noget derimellem.
Selvom du ikke behøver at have masser af rekvisitter til madfotografering, anbefaler jeg, at du i det mindste har et par stedindstillinger og redskaber samt en dejlig overflade at fotografere på.
Placering af din tallerken korrekt kan løfte den fra hverdagslige til ekstraordinære. Hvis du ikke arbejder med en professionel kok eller madstylist, anbefaler jeg, at du læser artikler og ser videotutorials om plettering som udgangspunkt.
Tænk på placering af ingredienser, skab højde eller dybde, tilføj farve eller øg kontrast.
Her er et par pletteringstip til at forbedre din madfotografering:
- Placer et ulige antal af det element, du fotograferer.
- Tilsæt garnering, hvor det er relevant, f.eks. Med supper.
- Læn længere flade genstande mod dem med en vis højde.
- Brug spiselige blomster eller friske urter for at tilføje noget kontrastfarve til din tallerken.
Sammensætning af madfotografering
Når du tager billeder af mad, har du fordelen ved et motiv, der er stille. Det betyder, at du har fuld kontrol over kameraets position og vinkel, og hvor tæt eller langt væk kameraet er fra scenen.
For at få den bedste komposition anbefaler jeg, at du starter med et par teknikker til madfotografering:
- Brug den traditionelle tredjedelsregel til at give stærke kompositioner, hvis du ikke har meget erfaring. Del din ramme mentalt i et 3 × 3 gitter og placer nøgleelementer ved gitterlinjer eller kryds. Når du er fortrolig med reglen om tredjedele, og du kan se, hvordan den kan give magt til din scene, skal du behandle den som et forslag og eksperiment.
- Træk seeren ind i din komposition. Vis en del af pladen på dit foto i stedet for hele skålen. Brug redskaber eller servietter til at styre seerens øjne til, hvad du vil have dem til at fokusere på. Og husk, at de samme kontrasterende elementer, der hjælper dig med at style en plade, også fungerer til din fordel, når det kommer til komposition.
- Brug negativ plads til at lave et kraftfuldt billede. Rod i din scene forårsager visuel forvirring, så fjern den. Jo mindre din seer tiltrækkes, jo bedre.
- Tænk på, hvordan skålen bedst kan ses. Fremadrettede udsigter, overheadskud og udsigter, der ser lidt ned i skålen, er altid at foretrække frem for at se ned på en tallerken fra en 45 graders vinkel.
- Hold dit kamera i niveau. Tidligt i min madfotograferingskarriere følte jeg, at vinkler formidlede en følelse af spænding til seeren. Det gjorde de - fordi de fik det til at se ud som maden faldt af pladen! Jeg stoppede med at rotere mit kamera, og mine fotos blev meget stærkere natten over.
- Zoom med dit objektiv og dine fødder. Der er tidspunkter, hvor makrofotoer af mad fungerer godt, og der er tidspunkter, hvor et bredere skud giver en bedre følelse af sted og atmosfære. Se om baggrundskomprimering hjælper med at fjerne distraktioner fra din skål. Prøv en række muligheder med din mad og se, hvad der fungerer bedst.
Madfotografering belysning og eksponering
Selvom du ikke har brug for det absolut bedste udstyr til at fotografere mad - bruger jeg kameraudstyr, der er ti år gammelt! - du skal tænke over, hvordan dit valg af belysning, eksponering og endda kameraudstyr påvirker dit foto.
At placere din tallerken med naturligt lys til siden og bag giver generelt gode resultater, men det er heller ikke ensartet eller reproducerbart; en forbiende sky eller tordenvejr kan pludselig ødelægge al din styling og komposition.
Hvis du arbejder på at tage fotos i løbet af et par timer, og du vil have dem alle til at se ens ud, Jeg anbefaler stærkt, at du bruger en eller anden slags kunstigt lys. De fleste madbilleder, jeg har taget indendørs, er fotograferet ved hjælp af blink med diffusion bagfra eller ud til siden af maden. Jeg bruger reflekser til at hoppe lidt lys tilbage til skålens forside, hvis det er nødvendigt.
Hvis du arbejder inden for et budget, kan du overveje at få billige arbejdslys og sætte hvidt sengetøj mellem lysene og din mad.
Lær hvordan du bruger eksponeringstrekanten, uanset om du bruger naturlig eller kunstig belysning, og start indstillingen alt på dit kamera manuelt. Sig efter at sløre din baggrund, mens du holder forgrunden pæn og skarpt fokuseret. Og sørg selvfølgelig for, at alt er tændt helt rigtigt.
Udstyr til madfotografering
Det bedste kameraudstyr i verden hjælper ikke, hvis du ikke har lært, hvad du skal gøre med det. Jeg råder altid folk til at starte med at leje udstyr eller købe billigt brugt udstyr.
Til at starte med anbefaler jeg et stativ, et kamerahus, der understøtter aftagelige linser, og et medium zoomobjektiv. Jeg opfordrer dig til at lære at skyde og redigere RAW-fotos, da du kan justere langt mere i postproduktion med dem end du kan med JPEG.webp-billeder.
Hvis du er klar til at gå videre fra din grundlæggende kameraopsætning, anbefaler jeg, at du køber farvekalibreringsudstyr og belysning. Og når du føler dig sikker på, at du har en god forståelse af alt det udstyr, du har, og du føler, at dit nuværende udstyr holder dig tilbage, skal du endelig forpligte dig til et full-frame kamerasystem og professionelle linser.
Madfotograferingsteknikker: konklusion
Hvilke teknikker til madfotografering har fungeret for dig? Hvilke teknikker har været problematiske? Giv mig besked i kommentarerne!
