Hvis du vil være madfotograf, starter du sandsynligvis din karriere med at skyde restaurantfotografering. Sådan kommer de fleste madfotografer i gang. Restauranter har mindre budgetter, så de er åbne for at arbejde med nye fotografer.
At fotografere til restauranter er dog ikke så let. Ikke kun skal du være dygtig til at skyde mad, men du skal også være i stand til at skyde interiører og portrætter af kokken og andet personale.
Restaurantfotografering kan være meget arbejde, og der er mange ind-og-outs, du bør vide for at sikre, at du ikke ender med at blive brændt af denne meget specifikke type optagelse.
Bed om en skudliste
Inden du kan give en potentiel klient et skøn, skal du vide, hvad du fotograferer for at estimere, hvor lang tid optagelsen tager dig. For eksempel kan det tage længere tid at fotografere drikkevarer end en tallerken mad, da styring af refleksioner i glas kan tage tid og være udfordrende.
Du skal basere dine skøn på projektets omfang. Hvis du ikke kan estimere, hvor lang tid optagelsen tager dig, kan du ikke prissætte dine tjenester i overensstemmelse hermed. Få en oversigt over, hvor mange madbilleder der kræves, hvor mange drinks osv.
Nogle restauranter vil have dig til at bringe dine egne overflader, tallerkener, sengetøj osv. Ind for en mere magasin redaktionel fornemmelse. I dette tilfælde skal du bemærke, at det vil tage længere tid at skyde denne type scene, end det skyder deres egne retter på restaurantborde.
Spejder efter placeringen og lyset
Tjek placeringen på forhånd, så du ved, hvad du står over for med hensyn til belysning. Du bliver også nødt til at finde ud af, hvor dit udstyr og arbejdsområde skal konfigureres. Dette skal ske efter aftale fra lederen eller indehaveren.
Det er vigtigt, at hvis restauranten er åben, når du skyder, at du er så diskret over for kunderne som muligt. Se om klienten kan lukke et afsnit af restauranten, hvor du kan arbejde uden at genere nogen, og omvendt.
Diskuter styling af maden
Når du skyder efter restauranter, skal du fra starten gøre det klart, at du er ingent en madstylist og er derfor ikke ansvarlig for, hvordan maden ser ud.
Mad styling er en anden beskæftigelse. Det kræver et separat sæt færdigheder end fotografering. Dit job er belysning og billedoptagelse, ikke belægning af maden.
Selvfølgelig skal du altid være opmærksom på pynt og omstrejfende krummer, og generelt sørg for, at maden ser bedst ud for kameraet. Jeg har været kendt for at sende en sjusket burger eller to tilbage.
Pointen er, at klienter skal sørge for, at deres kok er klar til opgaven. Ellers skal de ansætte en madstylist til at guide dem. En madstylist kan være pebret og ikke mulig for et allerede stramt budget. I tilfælde af at en klient nægter at ansætte en, skal de vide, at maden på pladen i sidste ende falder på dem.
Sørg for at angive dette i din kontrakt. Du har en kontrakt, ikke?
Medbring et mad styling kit og nogle grundlæggende rekvisitter
Mens du ikke pletterer og styler maden, skal du stadig medbringe et grundlæggende mad-styling-sæt, der indeholder emner som en pincet, vatpind og små børster for at temme vildfarne garneringer eller rense uønskede krummer og dryp fra pladen. Du vil gøre det bedste job du kan med det, du får.
Det er en god idé at komme forberedt med nogle rekvisitter som sikkerhedskopi. Medbring en stak sengetøj i forskellige former, størrelser og farver og måske noget bestik. Nogle gange vil klienter have deres egne borde, bestik og retter skudt, som de oplever af kunderne, men mange har en brandingretning i tankerne, der kræver et specifikt udseende eller atmosfære.
For eksempel, når klienter ville have mig til at skabe mørke og humørsygende billeder til dem, bringer jeg små, mørke retter og vintagebestik ind - det modsatte af de store, hvide retter, du ser på de fleste restauranter.
Brug et stativ
Hvis du kun skyder i naturligt lys, skal du være opmærksom på, at de fleste restauranter er for mørke til madfotografering.
Du bliver nødt til at skyde ved et vindue og bruge et stativ, så du kan reducere din lukkerhastighed og gøre en længere eksponering. Dette fungerer dog ikke til fotografering af mennesker, da de bliver slørede med en lang lukkerhastighed.
Hvis billederne kun vises på internettet eller på sociale medier, kan du skrue ISO op og rette støj i dine billeder senere i efterproduktionen.
Når jeg spejder placeringen, prøver jeg at tage et par testbilleder og se, hvordan de ser ud i Lightroom, inden jeg træffer mine belysningsbeslutninger.
Skyd vandret
Foretag en samtale med klienten om, hvordan de vil have billederne taget. De fleste restauranter har kun brug for billeder til deres hjemmeside. Interaktivt webdesign kræver ofte, at billeder optages i liggende retning.
Hvis klienten udskriver nogle af billederne i en menu, kan dette kræve et lodret format (og en højere opløsning). Sørg for at diskutere den bedste billedretning med klienten. Vær opmærksom på, at hvis de vil have begge dele, kan det tage dig op til dobbelt så lang tid at tage billederne, da du ikke kun bliver nødt til at justere kameraet, men at du bliver nødt til at komponere hvert billede igen.
Skyd fastgjort
Jeg tilslutter altid mit kamera til en bærbar computer, så klienten kan se de billeder, der er taget af mit kamera. Optaget bundtet optagelse giver dig mulighed for at se en større og mere nøjagtig gengivelse af dit skud, end du kan få fra skærmen på bagsiden af dit kamera. Du kan bruge Lightroom eller Capture One Pro til internetdeling. Sørg for, at du har en ledningsnet i høj kvalitet.
Arbejd med klienten
I sidste ende vil du producere godt arbejde, der gør klienten glad. Til dette skal klienten være involveret i processen. De skal være til stede ved optagelsen for at give kreativ retning og godkende de billeder, der er taget. På den måde kan de ikke komme tilbage og fortælle dig, at de ikke kan lide dem, eller at de ikke stemmer overens med den branding eller æstetik, de havde i tankerne.
Jeg har en klausul i min kontrakt, der siger, at jeg ikke vil starte et skud uden nogen, der repræsenterer restauranten til stede. Også at klienten mister depositum, hvis jeg har brug for at pakke mine ting og gå. Tro mig, du vil ikke komme ind i denne situation.
Samarbejd med kokken
Involver kokken i processen så meget som muligt. Når du laver en aftale for at spejde stedet, så spørg om du kunne møde kokken.
At få kokken til at føle sig som en vigtig del af processen kan gøre en stor forskel i resultatet af dit skud. De skud, der ender med at være de mest lette og sjove, er dem, hvor kokken er begejstret for at arbejde sammen med dig og få maden til at se bedst ud for sit øjeblik i rampelyset.
Afslutningsvis
En ting mere. Før du sætter foden i restauranten med dit kamera, skal du sørge for at have en ansvarsforsikring. Mange restauranter tænker ikke altid over dette, men større kunder beder ofte om bevis for ansvarsforsikring. Hvis nogen snubler over en forlænger eller en tethering-ledning og beslutter at sagsøge restauranten, kan du blive inkluderet i denne retssag.
Find den bedste forsikring for dig, og læs det med småt omhyggeligt. Du har brug for en forsikring, der er specifik for fotograferingsindustrien, så du kan sikre dig, at du er dækket af de typer situationer, du vil blive udsat for.
Du bør også forsikre dit udstyr mod tyveri, tab og skader, herunder udstyr fra brand eller oversvømmelse.
Restaurantfotografering kan være en fantastisk måde at begynde at opbygge din professionelle portefølje på. Bare sørg for at gøre det rigtigt for at undgå hovedpine undervejs og få dine kunder til at ansætte dig som deres foretrukne fotograf, når de opdaterer deres menu.
Har du andre tip eller oplevelser, du gerne vil dele med os om restaurantfotografering? Gør det i kommentarerne!