Chez Oskar i Fort Greene, Brooklyn, NY
Madkulturen er en stor del af vores liv i hvert hjørne af kloden. At fotografere restauranter enten i din hjemby eller i udlandet under rejser kan være en stor "snigestop" ind i dette kulturelle hjørne. Mange af de samme ideer og principper for rejsefotografering gælder også for restaurantfotografering. Du er virkelig nødt til at fange essensen af et sted - mad, lånere, personale, omgivelser og alt, hvad der gør stedet unikt. Uanset om det er grovt ned og beskidt hjemmelavet mad eller luksus sengetøj og forkælet plettering, så tænk på det hele som at fortælle en redaktionel historie. Her er et par ting, du skal kigge efter, hvis du vil styrke din restaurantfotografering.
Personalet
Hvem der laver og bringer mad og drikkevarer til dit bord er en stor overvejelse. Se på ethvert magasin med en restaurant, og du vil blive hårdt presset for ikke at finde et billede af kokken eller en server. Især når begge er udsmykket i en eller anden form for uniform eller tema-slid. Simpelthen ønsker vi at kende de mennesker, der laver og serverer det, vi spiser. Hvis du er der på opgave fra et magasin, har du sandsynligvis ret god adgang til personale.
Servitrice i Radegast Hall, Brooklyn, NY
Hvis du er der og prøver at opbygge din personlige portefølje, kan du sandsynligvis bare ikke begynde at snappe væk. Find nogen og bede om en leder og bede om tilladelse fra hver person til at fotografere dem. Nogle gange bliver du afvist, andre gange finder du nogen, der finder det spændende og mere end glade for at lade dig snappe væk - så længe du ikke kommer i vejen for køkkenvirksomhed eller betalende kunder. Husk at du har at gøre med mennesker, der ikke er foran kameraet for ofte, så prøv at knække et par vittigheder eller give dem et kompliment til at prøve at sætte dem på lethed og knække et smil. Ingen ønsker at gå til en restaurant med en gnaven kok! Bring de strålende smil frem.
Maden og drikkevarer
Mad og drikke. Derfor går vi til restauranter. Noget andet end hvad vi kan lave hjemme alene og ofte i selskab med venner.
Muslinger, pommes frites og vin på Chez Oskar
Der er en enorm videnskab om madfotografering, og jeg vil ikke prøve at dykke ned i det hele i denne artikel. Det passer bare ikke. Lad os dog gå over nogle af de grundlæggende punkter, hvad du skal se efter, når du er på stedet med minimalt udstyr.
Hvis det overhovedet er muligt, prøver jeg altid at finde eller bede om et bord i nærheden af et stort åbent vindue. En dejlig, stor, blød naturlig lyskilde er bedst til at fotografere mad og bevare dens farve. Undgå så godt som muligt at bruge flash på mad. Det har en tendens til at give det en meget surrealistisk, flad følelse, samtidig med at farverne forvrænges. Drej din ISO lidt, hvis du har brug for det, og prøv at finde noget stabilt at bære på.
Skyd mange vinkler - overhead, fladt, vippet, lige osv. Jo mere jo bedre, fordi det blander fornemmelsen, og du ved aldrig, hvad der kan være den rigtige hældning til hver skål.
Øl, brats og saucer i Radegast Hall
Kom over hovedet, og luk blændeåbningen for at få den maksimale dybde, du kan, eller gå ned lavt på samme niveau som maden, og skyde meget lavt, og fremhæve en bestemt detalje i skålen. Vær dog forsigtig, hvor dit fokuspunkt lander her. Jeg kan godt lide at prøve at holde det på forsiden eller det første emne og lade resten falme i baggrunden. Nogle gange kan det komme godt at komme i midten, hvis du rammer det rigtigt, men skyd et par rammer for at kontrollere, fordi dit øje kan føle sig snydt, hvis det første element i visningen ikke er i fokus.
Gør dit bedste for at fange den passende præsentation af mad eller drikke. Prøv at skubbe en eller to ting her og der, bede om lidt ekstra krydderier, hvis det giver det en god flair og i sidste ende prøve at bestille fotografiske og farverige retter. Par det med ting, der går sammen, som billedet her med muslinger, pommes frites og hvidvin - fælles sider til denne skål. Eller tilføj emner som det forskellige arrangement af saucer i et øl- og brathus.
Damp op ved Chez Oskar
Køkken og klargøring
Hvis du har adgang til køkkenet, kan det være et godt sted at få let slørede fotos af mad, der vendes i en flammende gryde eller kokke, stegekokke, underkopper osv. Løber rundt i den daglige trængsel, der arbejder i et køkken. Se også efter færdige bakker stablet ved siden af spande med ingredienser og krydderier. Forvent lidt mere korn og meget mere vidåben optagelse her, fordi belysning normalt er meget lav og falder ind og ud af pletter fra overhead. Hvis du kan, så prøv at afstive dig selv i hjørnet og skyde på en langsommere lukker, måske et sted mellem 1 / 10-1 / 30 sekund, afhængigt af hvor hurtigt alt bevæger sig. Sørg for at holde dig væk. Hverken du eller en af kokkene vil have et ansigt fuld af brændende varm eller fedtet mad, fordi du fortsatte med at bevæge dig i en fælles gåbane.
Placeringen og stemningen
En runde ved Radegast
Glem ikke at fange den overordnede fornemmelse af restauranten og især alt, hvad der adskiller den fra konkurrencen. Dette kan omfatte bordindstillinger, små dekorationer, restaurantens forside, lånere, et spredt spredning af spisesalen osv. Hvis det er en festlig atmosfære som billedet til venstre, skal du finde en måde at vise smilende ansigter og aktivitet på. Hvis restauranten har en mere dyster eller romantisk følelse, skal du kigge efter måder at trække det ud af skuddene. Giv seeren en følelse af sted. Hvordan bliver det, når jeg går her?
Hvis du kan besvare dette spørgsmål med tre til fire billeder, end du er på vej til at få bedre redaktionel restaurantfotografering.